Publication - Les coûts de la traçabilité au Canada : Conception d'un modèle de mesure

Les coûts de la traçabilité au Canada : Conception d'un modèle de mesure

10327F

2007

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Agriculture et Agroalimentaire Canada

• Distribution des aliments, salubrité des aliments
• Salubrité des aliments
• Bétail

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1-50

978-0-662-07151-8

A34-8/2007F-PDF

La présente étude a pour objet de fournir à la Direction des politiques pour la salubrité et la qualité des aliments (DPSQA), une analyse détaillée et spécialisée des coûts de la traçabilité. L'analyse repose sur l'hypothèse que la technologie de l'identification par radiofréquence (IRF) sert ou servira à la mise en place de systèmes de traçabilité. Par ailleurs, l'analyse se limite aux coûts d'un système couvrant le déplacement de la ferme à l'abattoir, et elle met l'accent sur trois espèces (bovins, ovins et porcs).

À diverses sources d'information, notamment des publications universitaires, des médias sur le commerce des produits agroalimentaires, des ressources en ligne, et d'autres documents publiés, sont venues s'ajouter des consultations et des entrevues auprès de divers intervenants provenant des industries et des associations agroalimentaires. Les coûts identifiés dans tous ces écrits ont été vérifiés afin de former un tableau juste et précis de la traçabilité dans le contexte canadien.