Publication - Détermination et analyse des bénéfices réels et éventuels d'un système national de traçabilité des animaux d'élevage au Canada
Title in French
Détermination et analyse des bénéfices réels et éventuels d'un système national de traçabilité des animaux d'élevage au Canada
Publication ID
10328F
Published Year
2007
URL
Organization
Subject(s)
Publisher
• AAC
Type
Electronic PDF
Cost
Free Publication
Language
French
Region
Ottawa/Hull (NCR)
Also Available In:
Status
Not Active
Pages
1-72
ISBN
978-0-662-07152-5
Catalogue No.
A34-9/2007F-PDF
Summary in French
par Jill E. Hobbs, May T. Yeung et William A. Kerr pour Hobbs, Kerr and Associates.
Le Cadre stratégique pour l'agriculture, élaboré par les gouvernements fédéraux, provinciaux et territoriaux, fait de la traçabilité des aliments et des ingrédients alimentaires une priorité stratégique. La Direction des politiques pour la salubrité et la qualité des aliments (DPSQA) d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) définit la traçabilité comme étant la capacité de suivre un article, ou un groupe d'articles, qu'il s'agisse d'un animal, d'une plante, d'un produit alimentaire ou d'un ingrédient alimentaire, d'un point de la chaîne d'approvisionnement à un autre, en amont ou en aval. Au Canada, certains systèmes de traçabilité des animaux d'élevage de la ferme à l'abattoir sont mis en place, surtout par des groupes industriels, mais la mise en place se fait à divers rythmes et n'a pas la même portée pour tous les groupes d'espèces. Alors qu'il y a identification des animaux dans certains groupes d'espèces, l'identification des installations ne se fait toujours pas à l'échelle nationale, même si quelques provinces l'ont entreprise et pour certains groupes d'espèces. En outre, il existe des normes nationales pour l'identification des animaux et des installations, mais aucun organisme reconnu à l'échelle nationale ne les a encore parrainées. À ce jour, le suivi des déplacements d'animaux ne se fait qu'au Québec. C'est pourquoi l'idée d'un système national de traçabilité des animaux d'élevage fait l'objet de discussions. L'analyse des bénéfices et des coûts d'un tel système permet d'étoffer la présente étude, laquelle vise à fournir une analyse qualitative des bénéfices éventuels que représente pour le Canada un système national de traçabilité des animaux d'élevage de la ferme à l'abattoir. L'évaluation des coûts associés à un tel système fait actuellement l'objet d'une étude distincte.
Le Cadre stratégique pour l'agriculture, élaboré par les gouvernements fédéraux, provinciaux et territoriaux, fait de la traçabilité des aliments et des ingrédients alimentaires une priorité stratégique. La Direction des politiques pour la salubrité et la qualité des aliments (DPSQA) d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) définit la traçabilité comme étant la capacité de suivre un article, ou un groupe d'articles, qu'il s'agisse d'un animal, d'une plante, d'un produit alimentaire ou d'un ingrédient alimentaire, d'un point de la chaîne d'approvisionnement à un autre, en amont ou en aval. Au Canada, certains systèmes de traçabilité des animaux d'élevage de la ferme à l'abattoir sont mis en place, surtout par des groupes industriels, mais la mise en place se fait à divers rythmes et n'a pas la même portée pour tous les groupes d'espèces. Alors qu'il y a identification des animaux dans certains groupes d'espèces, l'identification des installations ne se fait toujours pas à l'échelle nationale, même si quelques provinces l'ont entreprise et pour certains groupes d'espèces. En outre, il existe des normes nationales pour l'identification des animaux et des installations, mais aucun organisme reconnu à l'échelle nationale ne les a encore parrainées. À ce jour, le suivi des déplacements d'animaux ne se fait qu'au Québec. C'est pourquoi l'idée d'un système national de traçabilité des animaux d'élevage fait l'objet de discussions. L'analyse des bénéfices et des coûts d'un tel système permet d'étoffer la présente étude, laquelle vise à fournir une analyse qualitative des bénéfices éventuels que représente pour le Canada un système national de traçabilité des animaux d'élevage de la ferme à l'abattoir. L'évaluation des coûts associés à un tel système fait actuellement l'objet d'une étude distincte.
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